Sempre hem representat els ous de color groc i blanc, però des de fa un temps, el color taronja ha entrat al món dels ous, considerant-se un indicador de la qualitat d’aquests.
El color del rovell es relaciona amb l’alimentació
Aquest és un gran mite sobre els ous. El color més intens no significa que sigui de més qualitat. El color es relaciona amb l’alimentació. Quan un rovell és més taronja, vol dir que menja més blat de moro. I quan un rovell és més groguenc, vol dir que menja més blat i civada.
Tanmateix, en la gran indústria, s’afegeixen colorants a l’alimentació de les gallines per aconseguir rovells de color més intens ja que això els fa més comercials.
Els ous ecològics
L’alimentació ecològica de les gallines extranyament aportarà un color taronja al rovell. La qualitat d’un bon ou, fresc i natural, es mesura per la seva untuositat, sabor intens i compactació de la clara al voltant del rovell.
Coneixes els ous de La Tavella? Són ous ecològics que promouen la inserció laboral de persones amb disCapacitat i trastorn de la salut mental sever al Vallès Oriental, de la mà de la Fundació Viver de Bell-lloc.
Descobreix-los aquí.
